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食材
-- 蔬菜 --
板豆腐 1/2盒 (約200g)
紫洋蔥 1/4顆
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/6條
-- 醬料 --
鰹魚 1湯匙
味碄 1湯匙
芝麻油 1/2湯匙
[Steps]
1. 板豆腐川燙
2. 取出後將板豆腐切成小塊
3. 生菜水洗後，切段成適口大小
4. 將生菜放入煮滾熱水為川燙
5. 川燙至微熟，將生菜取出
6. 紅蘿蔔先切成小圓片，再來切成絲
7. 小黃瓜切成小圓片
8. 紫洋蔥順紋切細洋蔥(約每片0.3cm)，再浸泡水裡一陣子去出 (讓洋蔥不要那麼嗆)
9. 將鰹魚和露、味碄、米醋（依個人口味可不加）、芝麻油，倒入同個碗混和均勻
10. 依序將生菜、切塊板豆腐、洋蔥放於餐盤上(擺設任個人喜歡排序、排列)
11. 最後依個人喜好沾沙拉或淋的方式於沙拉上
吃起來沙拉不會感到冷冷的，很適合一年四季的料理。醬料也不會因為加鰹魚和露而太鹹。健康又美味。
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