[體驗] 龜甲萬料亭和露 I 日式風味醬油推薦 I 健康/安心料理 I 和風涼拌洋蔥 I 和風豆腐溫沙拉 I 炒烏龍麵 I 簡單快速料理－Lovelyivianna

很開心有機會受邀體驗"龜甲萬料亭和露 "系列

自從開始會烹飪才發現料理是個有趣的事情。而且經歷越久越是發現自己煮也可以如餐廳般美味的料理。身為忙碌的上班族，但又著重健康，有甚麼方法可以1次到位的料理?
之前就有聽說和露是萬用醬油、清爽型日式風味醬油，想說可以藉由這次開箱來試試厲害的和露。
這次想用簡單配方的食譜，搭配簡單比例、作法、食材配方就可以創造出美味料理。
這次體驗的產品共2種，料亭和露(鰹魚) 和料亭和露擠壓瓶(昆布香菇)

Q: 何謂和露 ?

A: 湯頭露，此詞來至日文字「つゆ（tsuyu）」。他主要是用來製作沾水煮蕎麥麵或烏龍麵食用的「麵汁」的原液。

他們跟一般的醬油不同在於他們是清爽型日式風味醬油。
醬油色澤為淡淡的醬油色，看起來和吃起來的感覺比較沒有那麼負擔。不像一般甘醇醬油，顏色較深。而我就很好奇醬油資料，才大大發現和露鹽分大概為9%，一般醬油鹽份大概都有13.5%以上 (鈉含量驚人的秘密)。

***冷知識***
日本進口「湯頭露（つゆ）」多半會被翻譯成「醬油露」，但這與我們熟悉的「醬油露」不同。在日本「湯頭露（つゆ）」與「醬油」屬於不同類的調味品。「湯頭露」不會被當作「醬油」使用。
如果怕買錯就要找找是否有「つゆ」字樣，才是「湯頭露」。

現在就來介紹日式風味醬油推薦 ~

料亭和露擠壓瓶(昆布香菇)

昆布香菇是萃取日本北海道真昆布、香菇精華，然後將精華加入龜甲萬非基因改造大豆釀造醬油裡。醬油品嘗有細緻甜味但帶有海洋鮮味，鮮甜不死鹹。
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)，官方表示此醬油不只可以煮、蒸、炒、拌，還能與水 1：8稀釋為昆布香菇高湯。
這讓我大開眼界，因為一般的醬油都是純調味很少也可以用來製作高湯。
其實這也代表他的和露夠純，重口味或是清爽型都可以輕易調出每個人的個人口味。
而且昆布香菇和露也是少數純素和風醬油。很適合吃素(蔬)食者，讓料理梗上一層樓。

料亭和露擠壓瓶(鰹魚)

鰹魚是鰹魚風味精華，然後將精華加入龜甲萬非基因改造大豆釀造醬油裡。鰹魚:水 ; 1：8稀釋為柴魚高湯。
如果是新手，龜甲萬 "料亭和露"超貼心，在背面還有比例的調配配方。讓不熟此產品的調味濃度，可以馬上上手。
有些可能很怕魚味，但這款鰹魚和露我使用起來完全沒有重重的魚味，反而是很和風的味道。我也很喜歡。

其實剛收到產品時，發現他的重量比一般的醬油包裝來的輕很多。打開包裹整個驚艷，因為他很輕巧。以我的這個小手拿或握都很好握，而且重量不重。

一般的醬油都很大瓶，都需要雙手托著才拿的比較輕鬆。

這次收到"龜甲萬料亭和露 "系列，都是設計擠壓瓶，方便烹飪時添加醬油(調味料)到主要食材。
瓶身本身的擠壓設計是來引進日本熱銷的技術。對於這種好取得、好握的手感，不凡仔細觀察瓶身，發現他的瓶身跟平常我們醬油的瓶身不同，一般的瓶身沒人體工學的設計，往往在拿醬油的時候都容易手滑 (更何況在烹飪的時候手幾乎都是濕的狀態)，讓醬油瓶容易滑落破掉(如果是玻璃材質)。

但這款"龜甲萬料亭和露 "擠壓瓶，他的包裝是採用塑膠包裝。這個重量就減輕超越玻璃器的90%。而且龜甲萬有想到我們常煮的主婦(父)們，為要讓好拿(握)，就設計特殊瓶身弧度。可以讓忙碌/快速下廚們，"一手持鍋、一手輕鬆調味"。

另個更喜歡的特色是他的瓶口，不像一般醬油瓶口超大(如瓶蓋大)擠壓瓶將瓶口縮小，為了就是要避免在倒醬油時濺得到處都是或是要倒一定的量很難拿捏速度。
這款擠壓瓶是引進日本熱銷擠壓瓶技術，瓶身到瓶蓋都進行改良，瓶口將他縮小到0.3cm直徑(目測)，讓你用擠壓的力道就可以倒出你想要的份量。輕輕一擠，輕輕鬆鬆。